المكونات
الوجبات المقدمة : 4
- 200 جم من الدقيق المملح (النوع 1050)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 100 مل ماء (فاتر)
- ثمرتا طماطم
- 10 جم من البقدونس (مقسمة)
- 400 جم من لحم الغنم المفروم
- 4 ملاعق كبيرة من صوص الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الثوم
- 1⁄4 ملعقة صغيرة من الثوم البري المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المكسرة
- 1⁄2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 حبة ليمون (عصير) للزينة
- 1⁄2 ملعقة صغيرة من السماق للزينة
- دقيق مكتوب لغبار
- ملح
- فلفل
الأواني: الفرن، غربال، وعاء كبير، ورقة الخبز أو حجر البيتزا، منشفة ورقية، لوح التقطيع، سكين، وعاء عازل للحرارة، ورق الزبدة، النشابة
سخني الفرن مسبقًا على أعلى درجة حرارة (230 درجة مئوية - 300 درجة مئوية/ 450 درجة فهرنهايت - 475 درجة فهرنهايت) وضع حجر البيتزا أو ورقة الخبز في الداخل لتسخن. في وعاء كبير، انخلي الدقيق المخلوط مع الملح ونضيف الماء الفاتر وزيت الزيتون تدريجيًا. يُعجن العجين جيدًا تقريبًا. 5 دقائق، حتى يصبح لينًا ومرنًا.
جزء من كرات العجين تقريبًا بحجم كرة التنس، وتُغطى بمنشفة ورقية مبللة وتترك لمدة 10 دقائق للاستراحة.
ضعي الطماطم في وعاء عازل للحرارة واسكبي الماء الساخن على الغطاء. يُترك حوالي 30 ثانية، ثم تُبرد بسرعة في حمام ثلج قبل التقشير.
تفرم أوراق البقدونس بنعومة. ضعي نصفها جانبًا للتزيين. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الطماطم المقطعة ونصف البقدونس المفروم، ومعجون الطماطم، والثوم البري المجفف، وزيت الثوم، ورقائق الفلفل الحار المطحون، والكمون. يُتبل بالملح والفلفل
على سطح مليء بالدقيق، لفي كرات العجين الخاصة بك في كرات كبيرة، حوالي 1/2 سم / 1/4 بوصة سماكة. وانقليها إلى ورق الزبدة.
انثري خليط لحم الضأن برفق فوق العجينة واضغطي لأسفل بلطف بأطراف أصابعك. انقلي البيتزا إلى ورق الزبدة في الفرن، واسحبيها بعناية على ورقة الخبز الساخنة. تُترك لتنضج تقريبًا مدة من 5 - 8 دقائق أو حتى تغلي قليلاً وتتلون الحواف باللون البني. كرري لاستخدام ما تبقى من العجين والإضافات.
يرش البقدونس. أضيفي عصير الليمون والسماق حسب الرغبة. أعديها واستمتعي مع الجميع!
بعد أن تنتهي من لحظة #تحلى_اللمة، لا داعي للقلق بشأن الأطباق المتسخة.
مع بريل إزيس يمكن إزالة حتى أقصى الأوساخ مثل الدهون والبقايا المحترقة، بذلك ستصبح أطباقك نظيفة تمامًا بسهولة